纽约要禁鹅肝,法餐失掉魂灵?[环球时报归纳报导]“鹅肝都被禁了,法餐还有‘......" />


纽约要禁鹅肝 法餐会失去灵魂?

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  纽约要禁鹅肝,法餐失掉魂灵?

  [环球时报归纳报导]“鹅肝都被禁了,法餐还有‘魂灵’吗?”近来,美国纽约市议会经过一项备受争议的法案,拟在市内全面禁售法度名菜鹅肝,遭到了相关职业及门客集体的一起声讨。业内人士正告称,这种“一刀切”的律法会构成一连串的负面效应,令当地饲养、餐饮职业遭受巨大损失,并对纽约的美食文明构成重创。

  美国有线电视新闻网(CNN)10月31日报导称,当地时间30日,纽约市议会以42票拥护、6票对立的投票成果经过了所谓的“鹅肝禁令”方案。依据该项法案内容,纽约市将在2022年全面禁售根据强制喂养手法所饲养的禽类,违者将被处以500至2000美元(约合人民币3500元至1.4万元)的罚款。对此,美国多个动物权益安排欢呼雀跃,称誉该法案是“纽约历史上含义最明显的动物权力法案”。

  《纽约时报》称,“鹅肝禁令”将直接影响纽约1000家饭馆,令从业者苦不堪言。纽约饭馆老板莫里拿表明,作为法餐中最经典的菜式之一,鹅肝的缺席就好像把某个字母从“字母表上移除”。多名法餐大厨怒火中烧地说,“全国美食包罗万象”原本是纽约市最大魅力之一,当局出台这么一项禁令显得既荒唐又专横。业内人士表明,这项法案的中心观念无非是逼迫喂养的饲养办法“残暴”,但实际情况底子没有政客所描绘的那样严峻——禽类的食道自身就有伸缩性,它们习气将食物整个吞下。有人控诉市议员“无知”,称他们“没有一个人去现场调查过”。

  关于城市周边的饲养场,最新禁令不亚于一场危机。有禽类产品供货商表明,自家农场高达1/3的收益都来自纽约市场;还有人表明,一旦禁令收效,饲养场很可能关门大吉,几百名工人下岗赋闲。虽然市政部分为职业留出了3年的宽限期、鼓舞经营者在这段时间内进职事务转型,但已经有经营者清晰表明“善意心领,我们法庭见”。这道禁令还引爆了当地的网络言论,网友纷繁质疑该项法案的逻辑结构。有人在推特上提问:“强制喂养算残暴的话,宰杀是不是残暴?今日禁了鹅肝,明日要不要禁小牛肉?”

实习修改:李璇  责任修改:赵润琰




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